Тройная уха

Как приготовить уху на костре

Как приготовить уху - мы рассмотрели в прошлых статьях, здесь же мы отдельно разберемся в приготовлении тройной ухи.

Тройная уха рецепт.

Для тройной ухи весь улов необходимо поделить на три части. В первую часть входит мелочь в составе: окуньки, бычки, плотвички, ерш. За командира у них - ерш. Этот "товарищч" дает ухе такой вкус и аромат, что ни одна семга с осетром не даст. Ну а как подготовить эту мелочь к посвящению в "навар", вы уже читали. ....или нет? Для тех, кто забыл - берем половник и ....

как приготовить уху на костре

Процеженный бульон ставим опять на костер и добавляем в котелок (ну или ведро) вторую часть улова, а точнее очищенную, потрошенную, промытую и нарезанную большими кусками крупную рыбу. Во вторую закладку входят судак, голавль и другая крупная рыба. Если поймали сома - отстаньте от усатого. На уху он не ходок, приготовите его дома. Вместе с рыбой закидываем головку лука, морковь и корешок петрушки. Морковь разумеется нарезаем предварительно крупными кольцами, а лук режем на четыре части. В таком составе уха варится минут тридцать. Главное - чтобы рыба не переварилась. И не дай бог вам залезть ложкой в котелок с дурацкой идеей перемешать. Манную кашу мешайте, а уху ни-ни... Она должна вариться неприкосновенно, еле побулькивая.

Когда рыба сварится, ее следует вытащить аккуратно и посолить. А в котелок добавить третью часть улова (вторую часть крупных кусков рыб). Заодно и черный перец горошком добавляем вместе с парой листиков лаврушки. Варить до готовности рыбы. Перед самым концом варки добавляем в уху нашинкованный укроп с петрушкой, зубчик чеснока, дольку лимона и солим. Главное не пересолить. Тут уже можно немного перемешать уху, без фанатизма. С приправами и зеленью тоже не надо перебарщивать. Нам ведь нужна уха, а не суп неопределенного происхождения с ярко выраженным вкусом и запахом приправ.

Снимаем котелок с огня, вливаем сто грамм водки и накрываем крышкой. Надеюсь, вы варили уху в открытом котелке? В противном случае вы в курсе, что делают с поваром..... Крышкой накрываем уху после того, как она сварится на костре. С накрытой крышкой уха "доходит" до своей кондиции в течение 10-15 минут.

Все! Теперь берем ложки (деревянные) и ... СТОП! Водочку разлили?...Да? Ну... "За повара!" Чок - глыть - стук ложек.... занавес.

P/S Чем больше рыбы, тем наваристей уха. Для навара можно добавить во вторую закладку полоски жира с внутренностей рыб, а также плавательные рыбьи пузыри.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong> <img src="" alt="" class="" width="" height="">

http://nashivstrechi.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif 
http://nashivstrechi.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif 
http://nashivstrechi.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif 
http://nashivstrechi.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif 
http://nashivstrechi.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif 
http://nashivstrechi.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif 
http://nashivstrechi.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif 
http://nashivstrechi.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif 
http://nashivstrechi.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif 
http://nashivstrechi.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif 
http://nashivstrechi.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif 
http://nashivstrechi.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif 
http://nashivstrechi.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif 
http://nashivstrechi.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif 
http://nashivstrechi.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
http://nashivstrechi.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif 
http://nashivstrechi.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif